 | |
| اصطلاحات | |
|---|---|
| مسمومیت غذایی | |
|
تحلیل زیان و کنترل نقاط بحرانی (HACCP) تحلیل زیان و کنترل‌های پیشگیرانه مبتنی بر خطر (HARPC) | |
| نقطه حیاتی کنترل | |
| فاکتورهای حیاتی | |
| FAT TOM | |
| پی‌اچ | |
| فعالیت آبی (aw) | |
| عوامل بیماری‌زای باکتریال | |
| کلوستریدیوم بوتولینوم | |
| اشریشیا کلی | |
| لیستریا | |
| سالمونلا | |
| ویبریو کلرا | |
| Cronobacter spp | |
| عوامل بیماری‌زای ویروسی | |
| انتروویروس | |
| هپاتیت آ | |
| نوروویروس | |
| روتاویروس | |
| عوامل بیماری‌زای انگلی | |
| کریپتوزپوریدیوم | |
| انتاموبا هیستولیتیکا | |
| ژیاردیا | |
| Trichinella | |
افزودنی مجاز (انگلیسی: Generally recognized as safe) یا به‌اختصار «GRAS» اصطلاحی است که سازمان غذا و دارو آمریکا آن را برای موادی بکار می‌برد که افزودنش به غذا از نظر متخصصان، خطری برای سلامت انسان ندارد و در نتیجه از شرایط ذکرشده برای افزودنی‌های خوراکی در «قانون فدرال غذا، دارو و مواد آرایشی» (FFDCA) مستثناست.
این اصطلاح نخستین بار در «اصلاحیهٔ قانون افزودنی‌های غذایی سال ۱۹۵۸» بکار برده شد و تمامی افزودنی‌های خوراکی که پس از این تاریخ تولید شدند، می‌بایست تحت بررسی و ارزیابی‌های استاندارد قرار می‌گرفتند.
جستارهای وابسته
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Generally recognized as safe». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۵ نوامبر ۲۰۱۷.