| کاهوی مارچوبه | |
|---|---|
 ساقه و سر کاهوی مارچوبه
| |
| جزئیات | |
| گونه | کاهو var. augustana |
| رقم | 'کاهو' |
| مبدا | مناطق مدیترانه‌ای |
کاهوی مارچوبه (نام علمی: Lactuca sativa)، که کاهوی ساقه، کاهوی کرفس، کاهوی مارچوبه، کاهوی چینی، (ˈsɛlt. əs)، هم نامیده می‌شود، یک رقم کاهو است که به خاطر ساقه ضخیم آن کشت شده و به عنوان سبزی استفاده می‌شود. این کاهو بویژه در کشور چین معروف است و wosun ((به چینی: 笋، 笋))و یا woju ((به چینی: 苣، 苣)) نامیده می‌شود.
معمولاً ساقه را زمانی که طول آن حدود ۱۵ الی ۲۰ سانتیمتر و قطر ۳ الی ۴ سانتیمتر است می‌چینند. این کاهو حلقه حلقه، پرآب بوده و طعم ملایم دارد. آن را خرد کرده و سپس با مواد دیگر که طعم قوی دارند در روغن داغ تفت می‌دهند.
| ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۷۵ کیلوژول (۱۸ کیلوکالری) |
3.65 g |
|
| فیبر خوراکی | 1.7 g |
0.3 g |
|
0.85 g |
|
| ویتامین‌ها | درصد ارزش روزانه |
| برابر ویتامین آ |
۲۲٪ ۱۷۵ میکروگرم |
| ویتامین (B۱) |
۵٪ ۰٫۰۵۵ میلی‌گرم |
| (B۲) |
۶٪ ۰٫۰۷ میلی‌گرم |
| نیاسین (B۳) |
۴٪ ۰٫۵۵ میلی‌گرم |
| پانتوتنیک اسید (B۵) |
۴٪ ۰٫۱۸۳ میلی‌گرم |
| ویتامین ب۶ |
۴٪ ۰٫۰۵ میلی‌گرم |
| فولیک (B۹) |
۱۲٪ ۴۶ میکروگرم |
| ویتامین ث |
۲۳٪ ۱۹٫۵ میلی‌گرم |
| مواد معدنی |
مقدار درصد ارزش روزانه
|
| کلسیم |
۴٪ ۳۹ میلی‌گرم |
| آهن |
۴٪ ۰٫۵۵ میلی‌گرم |
| منیزیم |
۸٪ ۲۸ میلی‌گرم |
| منگنز |
۳۳٪ ۰٫۶۸۸ میلی‌گرم |
| فسفر |
۶٪ ۳۹ میلی‌گرم |
| پتاسیم |
۷٪ ۳۳۰ میلی‌گرم |
| سدیم |
۱٪ ۱۱ میلی‌گرم |
| روی |
۳٪ ۰٫۲۷ میلی‌گرم |
|
| |
| |
|
†درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Celtuce». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲ ژوئن ۲۰۱۵.