لاکتوز

لاکتوز (قند شیر)
نام‌گذاری آیوپاک β-D-galactopyranosyl-(1→4)-D-glucose
دیگر نام‌ها Milk sugar 4-O-β-D-galactopyranosyl-D-glucose
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	۶۳-۴۲-۳ Y
پاب‌کم	۶۱۳۴
کم‌اسپایدر	۵۹۰۴ Y
EC-number	200-559-2
ChEMBL	CHEMBL۱۱۵۹۶۵۱ N
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1
SMILES C([C@@H]1[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@@H](O1)O[C@@H]2[C@H](O[C@H]([C@@H]([C@H]2O)O)O)CO)O)O)O)O
InChI InChI=1S/C12H22O11/c۱۳-۱-۳-۵(۱۵)۶(۱۶)۹(۱۹)۱۲(۲۲–۳)۲۳-۱۰-۴(۲–۱۴)۲۱–۱۱(۲۰)۸(۱۸)۷(۱۰)۱۷/h3-20H,1–2H2/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,11-,12+/m1/s۱ Y Key: GUBGYTABKSRVRQ-DCSYEGIMSA-N Y InChI=1/C12H22O11/c۱۳-۱-۳-۵(۱۵)۶(۱۶)۹(۱۹)۱۲(۲۲–۳)۲۳-۱۰-۴(۲–۱۴)۲۱–۱۱(۲۰)۸(۱۸)۷(۱۰)۱۷/h3-20H,1–2H2/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,11-,12+/m1/s۱ Key: GUBGYTABKSRVRQ-DCSYEGIMBP
خصوصیات
فرمول مولکولی	C12H22O11
جرم مولی	342.30 g/mol
شکل ظاهری	white solid
چگالی	1.525 g/cm3
دمای ذوب	۲۰۲٫۸°C
دمای جوش	۶۶۷٫۹°C
انحلال‌پذیری در آب	21.6 g/100 mL
ترموشیمی
Std enthalpy of combustion ΔcHo298	5652 kJ/mol 1351 kcal/mol 16.5 kJ/g 3.94 kcal/g
خطرات
شاخص ئی‌یو	not listed
نقطه اشتعال
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
N (بررسی) (چیست: Y/N؟)
Infobox references

لاکتوز یا قند شیر، یک نوع شکر است که به وفور در شیر یافت می‌شود. نام لاکتوز از لاکت(lacte) که درلاتین به معنای شیر است و پسوند اوز (ose)که برای نامگذاری قندهابکار می‌رود ریشه گرفته‌است. و از ترکیب گلوکز و گالاکتوز ساخته شده‌است.

به ۳ شکل یافت می‌شود که عبارت است از:

1. آلفا -هیدرات
2. بتا-ان هیدرات
3. آمورف

ترکیب شیمیایی

لاکتوز از پیوند گلیکوزیدی بین یک گالاکتوز و یک گلوکز به وجود می‌آید. اتصال این دو منو ساکارید (گالاکتوز و گلوکز) از نوع گلیکوزیدی و به‌شکل بتا دی گالاکتوپیرانوزیل(۱ به ۴)بتا دی گلوکو پیرانوز می‌باشد.

• ویکی‌پدیای انگلیسی

Wikipedia contributors, "Lactose," Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Lactose&oldid=322829259 (accessed November 13، ۲۰۰۹).

_اندیس