Мы используем файлы cookie.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.

سس کاروسو

Подписчиков: 0, рейтинг: 0
سس کاروسو
Capelettis a la Caruso.jpg
پاستا کاپلیتی با سس کاروسو
نام‌های جایگزین سالسا کاروسو
گونه سس
خاستگاه  اروگوئه
منطقه مونته‌ویدئو
خوراک ملی وابسته اروگوئه
سازنده رایموندو مونتی
سال دهه ۱۹۵۰
تورتلینی با سس کاروسو

سس کاروسو یا سالسا کاروسو سسی گرم که از خامه، ژامبون، پنیر، گردو و قارچ بدست می‌آید. معمولاً این سس با پاستا (به ویژه کاپلیتی) سرو می‌شود.

تاریخچه

سس کاروسو برای اولین بار در دهه ۱۹۵۰ در اروگوئه، آمریکای جنوبی، در رستوران «ماریو و آلبرتو» که در تقاطع خیابان‌های 'کانتیتوینته' و 'تاکوارمبو' در مونته‌ویدئو قرار داشت توسط رایموندو مونتی ساخته شد. مونتی می‌خواست که دستورالعمل جدیدی به سبک غذاهای ایتالیایی مرسوم ایجاد کند. این غذا به افتخار خواننده ناپلی انریکو کاروسو (۱۸۷۳–۱۹۲۱)، کسی که در طی حضور خود در دهه ۱۹۱۰ در آمریکای جنوبی شخصیتی محبوب بود، کاروسو نامیده شد.

در ابتدا سس در نظر گرفته شد که یک نوع بشامل باشد اما طعم آن کاملاً متفاوت است. چند سمینار آشپزی به سس کاروسو به عنوان «اختراع جدید» اشاره کردند و این سس در آشپزی جهانی به رسمیت شناخته شد. در دهه‌های گذشته، این سس به‌طور فزوننده ای در کشورهای آمریکای جنوبی و اروپای غربی به محبوبیت رسید.

در حال حاضر، این سس به عنوان بخشی از میراث فرهنگی اروگوئه در نظر گرفته شده‌است و به درخواست انجمن غذاهای اروگوئه در منوی هر رستوران این کشور گنجانده می‌شود. با توجه به زمینه مشترک فرهنگی بین اروگوئه و آرژانتین، غیرعادی نیست که سس کاروسو در منو رستوران‌های بوینس آیرس دیده شود. این سس حتی در رستوران‌های برزیلی نیز یافت می‌شود.

جستارهای وابسته

پانویس


Новое сообщение