جوانه‌زنی فرایندی طبیعی است که از بذرها یا اسپورها جوانه خارج می‌شود و گیاهان برگ‌ها، جوانه‌های برگی یا بخش‌های پیشرفته جدید تولید می‌کنند. در زمینه تغذیه، این اصطلاح به معنای عمل جوانه زدن دانه جهت خوردن خام یا پخته شده اطلاق می‌شود.
این اصطلاح همچنین می‌تواند برای رشد مو، و همچنین معنای اصطلاحی آن می‌تواند به معنی چیزی که به‌طور ناگهانی ظاهر می‌شود، باشد.